先日、生まれ故郷である愛媛県から、埼玉県に引っ越しました。東日本に住むのは初めてです。そんな東日本に引っ越してまずやってみたかったことのひとつが、出汁の色と味の濃さの確認でした。「関東のつゆは色も味も濃い」と聞くので、関西のつゆに慣れ切っ…